作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
上周日，一场声势浩大的全运会开幕式隆重举行，展现“全运惠民，健康中国”的理念在中华大地上遍地开花。而与此同时，天津这个城市将迎来全国各地的运动员、媒体、游客，据不完全统计，仅全运三村(运动员村、媒体村、官员村)就有18000人同时入住。巨大的人流量给食品供应及食品安全问题带来不小的压力。为了缓解这些压力，冷链冷库设备保障食物供给、实施运输环节的“点对点”供应模式、投放食品快检设备、增加食品快检车辆。
而要确保食品安全问题不发生要在两个方面有所作为，一是食材原料的食品安全检测，二是送至消费者手中的食物成品的检测。前者依靠食品企业配备食品检测设备，后者需要动用食品安全快速检测车以提高现场快速检测能力。
在食材原料方面，肉食产品是运动员训练身体所需能量的主要来源。因此保障肉食安全及不含兴奋剂是很为重要的。以猪肉食品为例，生猪屠宰加工线的整个屠宰和检疫过程是全程视频监控的，检疫人员在每头猪后腿切下一块肉，分成三份并编上与这头猪标识卡一致的编号。猪每头除了正常规定的检测项目外，还要进行9项瘦肉精类和1项地塞米松药物检测。
对于送至消费者手中的食物成品的检测，天津市市场和质量监督管理委员会为农产品市场、批发市场、超市、餐饮单位的食品安全现场快速检测提供了必要的基础设备；为十七个区监管局和执法总队配置了20辆快速检测车，用来提升天津市食品安全应急处置能力，填补食品安全突发事件现场快速检测能力的空白。
